Vous recherchez une recette ?
Inscrivez-vous aux menus
Newsletter

Pizza de chou-fleur, radis et raisins

Pizza de chou-fleur, radis et raisins

On est bien d'accord: ce plat végétarien n'a pas vraiment grand chose à avoir avec une pizza! Pourtant, la pâte est aussi savoureuse...


Imprimer



Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 chou-fleur

  • 1 bouquet de radis (avec les fanes)

  • Quelques feuilles de mâche/roquette

  • Persil
  • 
70g de raisins
  • 30g d'amandes effilées/noix

  • 150g de fromage râpé

  • 40g de parmesan râpé 

  • 100ml de crème fraîche
  •  
1 oeuf

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre du moulin








Préparation:


Coupez le chou-fleur en fleurettes et mixez-le finement petit à petit dans un blender.

Essorez la semoule de chou-fleur dans un torchon/linge/essuie de vaisselle propre afin d’en extraire le plus possible de jus. Plus le chou-fleur est sec, plus la pâte sera croquante.

Versez la semoule dans un saladier. Incorporez 100g de fromage râpé et l'œuf battu. Assaisonnez. Mélangez.

Étalez ce mélange sur une plaque du four revêtue d'un tapis de cuisson antiadhérent. Utilisez le dos d'une cuillère pour bien aplatir la galette afin qu’elle recouvre la plaque de cuisson.
Lavez les radis. Coupez les fanes (mais gardez-les) et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

Préparez un pesto en mixant la moitié des fanes, la moitié du persil, les fruits secs, le parmesan et 80ml d'huile d'olive. Assaisonnez. Mouillez encore plus avec de l'huile si besoin.

Préchauffez le four à 220C.

Étalez la crème fraîche sur la galette.
Répartissez ensuite le pesto, les radis et les raisins. Parsemez avec le reste de fromage râpé.

Enfournez 25 min.
Sortez la pizza et parsemez de quelques feuilles de laitue.




Astuce:

Broyez les fleurettes de chou-fleur petit à petit. Sinon le blender se bloquera …
N’oubliez pas de rincer à l’eau le linge/serviette/essuie de cuisine utilisé avant de le mettre dans le bac à linge sale …
Cette recette prendra plus de 35 min à cause de la cuisson. Préparez-la un soir ou vous avez un peu plus de temps. Vous ne le regretterez pas! C'est une véritable découverte!
Si vous êtes pressé(e), optez pour de la semoule de chou-fleur surgelée mais n'oubliez pas de la dégeler avant d'ajouter l'oeuf et le fromage râpé.




Vous pourriez aussi aimer

Haut de page