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Bruschetta aux tomates rôties

Bruschetta aux tomates rôties

Une salade à l'accent italien pour terminer les vacances en beauté!


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1kg de tomates
  • Basilic-de-mon-jardin ou du-pot-de-mon-balcon
  • 8 tranches de pain
  • 125g d’olives noires dénoyautées
  • 16 tranches de Prosciutto
  • Copeaux de parmesan pour servir
  • 100 ml huile d’olive
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • Sel, poivre du moulin






Préparation :


Préchauffez le four à 180 C. 
Lavez les tomates, coupez-les en 2, placez-les dans un plat et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez bien. Enfournez pour 25 min.
Brossez les tranches de pain avec de l’huile d’olive et faites-les griller au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mélangez les tomates avec le basilic, les olives et le Prosciutto et versez ce mélange sur les toasts placés au préalable sur les assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan.
Préparez la vinaigrette en mélangeant 60 ml d’huile d’olive avec le vinaigre et versez-la au-dessus de la bruschetta.








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