Inscrivez-vous aux menus
Newsletter

Vous recherchez une recette ?

Salade de pâtes au pesto

Salade de pâtes au pesto

Un pesto fait maison dans un plat de pâtes, y a rien de tel !


Imprimer



Ingrédients pour 4 personnes:


  • 2 avocats
  • 50g de noix de cajou
  • 400g de pâtes (avec ou sans gluten)
  • 100g d'olives noires
  • 100g de thon en boîte
  • 4 tranches de bacon
  • Sel, poivre du moulin



Pour le pesto:


  • 1 bouquet de basilic ou de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à s. de pignons de pin
  • 50g de parmesan râpé
  • 250 ml d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin


Préparation:


Préparez le pesto en mixant finement dans un mini hachoir l'ail, les pignons et le parmesan. Mouillez avec la moitié de l'huile d'olive. Equeutez le persil (ou effeuillez le basilic) et ajoutez-le au mélange. Mixez finement avec le reste d'huile d'olive. Assaisonnez.
Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.
Pendant ce temps, faites dorer le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Epluchez et dénoyautez les avocats. Coupez-les en petits dés.
Faites griller à sec dans une poêle les noix de cajou.
Dénoyautez les olives.
Egouttez les pâtes. Tant qu'elles sont encore tièdes, versez-les dans un saladier. Ajoutez le bacon croustillant émietté, les dés d'avocat, les noix de cajou grillées, les olives dénoyautées et le thon égoutté. Mélangez avec 2 cuillères à soupe de pesto. Rectifiez l'assaisonnement.



Astuce:

Le pesto se conserve très bien plusieurs jours au frais dans un récipient  hermétiquement fermé.



Haut de page