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Sauté de crevettes et choux de Bruxelles

Sauté de crevettes et choux de Bruxelles

Ou comment marier les choux de Bruxelles dans une recette exotique équilibrée...



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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 150g de choux de Bruxelles

  • 150g de bok choy

  • Menthe

  • 1 citron vert

  • Gingembre

  • 300g de vermicelles de riz
  • 
2 c. à s. d'huile de sésame
  • 
Huile végétale

  • 3 c. à s. de vinaigre de riz

  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 
1,5 c. à s. de sirop d'érable
  • 
350g de crevettes surgelées






Préparation:


Nettoyez les choux de Bruxelles et coupez-les en 2.

Découpez les bok choy en petits tronçons.
Faites cuire les vermicelles selon les instructions de l'emballage. Égouttez-les. Mélangez-les avec l'huile de sésame. Réservez.

Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre, la sauce soja, le sirop d'érable, le jus du demi citron et 2 cuillères à soupe de gingembre râpé. Réservez.

Faites chauffer à feu moyen une grande poêle avec un filet d'huile végétale. Quand la poêle est chaude, ajoutez les choux de Bruxelles. Faites-les sauter 5 min, jusqu' à ce qu'ils soient légèrement dorés. Versez un fond d'eau dans la poêle. Ajoutez les bok choy émincés et poursuivez la cuisson de 5 min.

Déversez les légumes cuits dans un plat.

Dans la même poêle, versez un filet d'huile végétale et ajoutez les crevettes. Faites-les dorer à feu moyen-fort 5 min.

Retirez la poêle du feu. Ajoutez les légumes, les vermicelles et la sauce réservés. Mélangez. Parsemez de menthe ciselée.
Servez.




Astuce:

Si vous trouvez des choux de Bruxelles déjà nettoyés, c'est un sacré gain de temps!
Le fait de les sauter quelques minutes dans une poêle diminue très fort leur parfum peu alléchant... Essayez, vous verrez!



Le bok choy est une plante herbacée, cultivée comme plante potagère pour ses tiges et ses feuilles. Cette variété est voisine du chou chinois.

La recette originale prévoyait du chou kale ... Moi, je n'en avais pas trouvé... A vous d'adapter en fonction de ce qui vous tombe sous la main!




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