Vous recherchez une recette ?
Inscrivez-vous aux menus
Newsletter

Nouilles de riz épicées

Nouilles de riz épicées

Un repas végétarien aux accents asiatiques pour ce soir ...


Imprimer



Ingrédients pour 4 personnes:


  • Gingembre
  • 2 échalotes
  • ½ botte de coriandre
  • 1 citron vert
  • 40g de cacahuètes grillées non salées
  • 350g de nouilles de riz
  • 2 c. à s. d’huile végétale
  • 1 c. à c. d’huile de sésame
  • 1 c. à s. de bouillon de légumes en poudre
  • ½ c. à s. de cassonade
  • 1 c. à s. de sauce poisson
  • 2 c. à s. de sauce aux huîtres
  • 4 oeufs
  • 150g d’haricots surgelés






Préparation:


Epluchez et émincez finement les échalotes.
Pressez le jus du citron pour en obtenir 2 cuillères à soupe.
Effeuillez la coriandre.
Procédez à la cuisson des nouilles de riz selon les instructions de l’emballage. Egouttez et réservez-les au chaud.
Faites chauffer un wok à feu vif. Versez-y l’huile et 2 cuillères à soupe de gingembre râpé. Faites revenir pendant 2 min. Ajoutez ensuite les échalotes et les haricots (surgelés) et prolongez la cuisson de 3 min. Versez 250ml de bouillon, le jus du citron, la cassonade, la sauce poisson, la sauce aux huîtres et les nouilles égouttées. Mélangez bien. Faites cuire pendant 2 min supplémentaires.
Battez les œufs dans une assiette à soupe avec l’huile de sésame.
Versez les oeufs dans le wok. Prolongez la cuisson d’1 min.
Ajoutez la coriandre, mélangez bien.
Au moment de servir dans des bols, répartissez sur le dessus des cacahuètes.









Haut de page