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Gnocchi au chou kale

Gnocchi au chou kale

Cuisiner avec un légume aux vertus exceptionnelles, c'est assurément cuisiner un repas équilibré!


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 oignon rouge
  • 
400g de chou kale
  • 
1 citron

  • 600g de gnocchi de pommes de terre
  • 
200ml de crème liquide
  • 
4 oeufs

  • 2 c. à s. de bouillon de légumes en poudre
  • 
50g de cerneaux de noix

  • 4 c. à s. d'huile d'olive

  • Sel, poivre du moulin







Préparation:


Procédez à la cuisson des gnocchis selon les instructions de l'emballage. Égouttez-les avec une écumoire.

Faites-les dorer dans une grande poêle à revêtement antiadhésif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez-les au chaud.

Epluchez l'oignon et émincez-le finement.
Nettoyez le chou kale en dėchiquetant à la main les feuilles. Écartez les tiges dures.

Prélevez le zeste et pressez le jus du citron.
Dans la même poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-la chauffer. Faites revenir l'oignon quelques minutes. Ajoutez le chou kale et poursuivez la cuisson un bref instant. Mouillez avec 120ml de bouillon. Laissez mijoter environ 5 min. Ajoutez la crème, le zeste et le jus du citron. Mélangez. Portez à ébullition et salez.

Ajoutez ensuite les gnocchis et mélangez.

Pendant ce temps, préparez 4 oeufs sur le plat en cassant les oeufs dans une poêle à revêtement antiadhésif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 4 min. Assaisonnez.

Servez les gnocchis avec les oeufs au plat. Parsemez de noix grossièrement hachées.











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