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Quiche aux pommes de terre et aux poireaux

Quiche aux pommes de terre et aux poireaux

Une quiche 100% végétarienne pour un soir de semaine.


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 500g de pommes de terre
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 œufs
  • 100ml de crème
  • 100ml de lait
  • 100g de mozzarella
  • 400g de poireaux surgelés
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin







Préparation:


Epluchez et faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée 15 min. Egouttez (Ce n’est pas grave si elles ne sont pas tout à fait cuites car elles poursuivront leur cuisson dans le four).
Coupez les pommes de terre en rondelles et faites-les revenir 5 min dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux congelés. Mélangez. Assaisonnez.
Préparez la liaison en mélangeant les œufs avec la crème et le lait. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180C.
Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Avec une fourchette, piquez-en le fond. Répartissez sur le fond de tarte les légumes. Garnissez de mozzarella déchiquetée à la main. Arrosez de liaison.
Enfournez 20 min.



Astuce:


La mozzarella peut être remplacée par de la feta.



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