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Galette des rois chocolat-noisettes

Galette des rois chocolat-noisettes

Une galette, oui, mais fait maison!


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Ingrédients pour 6 personnes:



  • 4 jaunes d’œufs + 1 œuf
  • 60g de beurre
  • 2 c. à s. de lait
  • 2 pâtes feuilletées
  • 200g de chocolat noir pâtissier
  • 100g de sucre
  • 125g de poudre de noisettes
  • Une vingtaine de noisettes
  • LA FEVE






Préparation:


Faites cuire à sec les noisettes quelques minutes dans une poêle.  Attention à ce qu’elles ne brûlent pas.
Concassez-les grossièrement. Réservez.
Faites fondre le chocolat avec un peu de lait au micro-ondes. Mélangez bien.
Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la poudre de noisettes, les noisettes torréfiées et le beurre ramolli (passez-le quelques secondes au microondes). Mélangez bien. Puis incorporez le chocolat fondu tiède.
Préparez la dorure en mélangeant dans un ramequin l’œuf avec une cuillère à soupe d’eau.
Déroulez la première pâte sur le tapis de cuisson anti-adhérent.
Passez un peu de cette dorure sur le bord du disque de pâte (sur 2cm de large). Puis garnissez de crème chocolat-noisettes.
N’oubliez pas d’enfoncer LA FEVE !!
Posez ensuite le deuxième disque de pâte dessus. Soudez bien les bords en posant l’index et le majeur côte à côte sur le bord de la pâte et en glissant entre ces deux doigts la pointe d’un couteau. Vous devriez obtenir une jolie dentelle …
Dorez une première fois la galette et mettez-la au frais pendant 30 min (cette première dorure va être absorbée par la pâte).
Préchauffez le four à 180C.
Dorez de nouveau et réalisez des dessins avec la pointe du couteau mais côté dos de la lame. Divisez (n’appuyez pas trop fort !) la pâte en colonnes et au sein de chaque colonne, faites des traits de biais d’une colonne à l’autre.
Enfournez 40 min.







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