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Salade aux aubergines et tranches de boeuf

Salade aux aubergines et tranches de boeuf

Pas banal une recette avec des aubergines dans une salade ...


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 2 aubergines
  • 250g de mesclun
  • 150g de tomates séchées à l'huile d'olive
  • 200g de boeuf
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin





Préparation:


Coupez les aubergines en rondelles fines. Dans une poêle huilée, faites revenir les tranches d'aubergines sur les 2 faces. Assaisonnez-les.
Dans un saladier, disposez la salade. Arrosez-la d'huile d'olive. Ajoutez les aubergines et les tomates séchées coupées en 2.
Tranchez le boeuf en fines lamelles. Dans une poêle huilée, faites revenir le boeuf tout en le gardant saignant. Assaisonnez-le.
Une fois le boeuf cuit, ajoutez la sauce soja et 2 cuillères à soupe d'eau. Versez le contenu de la poêle (boeuf et jus) dans le saladier.
Garnissez de graines de sésame et servez aussitôt.







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