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Croquettes de pois chiches au curcuma

Croquettes de pois chiches au curcuma

Des croquettes (vegan ou pas), c'est forcément fait maison, non ?!!


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • Salade (accompagnement)
  • 2 avocats
  • Persil
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 800g de pois chiches en boîte
  • 50g de farine (de blé ou de riz)
  • Curcuma
  • Piment de Cayenne
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel, poivre du moulin








Préparation:


Epluchez les oignons et l’ail. Tranchez finement les oignons. Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons et la gousse d’ail pressée.
Mixez les pois chiches rincés et égouttés dans le bol du blender avec les oignons, l’ail et le persil. Ajoutez du curcuma, du piment de Cayenne, du sel et du poivre.
Formez des palets avec vos mains. Roulez-les dans de la farine. Dorez-les 2 à 3 min dans une poêle huilée.
Servez les croquettes sur un lit de salade relevé de vinaigrette (mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique) et accompagné de tranches d’avocat.







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