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Pizza aux asperges

Pizza aux asperges

Une jolie pizza aux asperges, ça ne court pas les rues ...


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 botte d'asperges vertes
  • 1 belle botte de basilic
  • 1 éclat d'ail
  • 1 citron (le zeste)
  • 30g de pignons de pin
  • 1 pâte à pizza
  • 125g de mozzarella
  • 50g parmesan râpé
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin







Préparation:


Nettoyez les asperges en coupant leurs bouts filandreux.
Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez-y les asperges et faites-les cuire une dizaine de min.
Egouttez-les. Gardez-en quelques-unes pour la déco.
Mixez-les avec l'ail, 15 feuilles de basilic, le zeste du citron, l'huile d'olive, les pignons et le parmesan. Vous devez obtenir une crème lisse. Assaisonnez-la.
Préchauffez le four à 230 C.
Déroulez la pâte à pizza et étalez-la finement avec un rouleau à pâtisserie.
Garnisse la pâte avec la crème d'asperges. Saupoudrez d'un peu de parmesan râpé et versez un filet d'huile d'olive.
Enfournez 5 min. Puis ajoutez la mozzarella détaillée en lamelles. Remettez au four 7 min supplémentaires.
Garnissez la pizza avec des feuilles de basilic.




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