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Petits pains ronds farcis à l’omelette

Petits pains ronds farcis à l’omelette

Cette recette est parfaite pour terminer les restes du réfrigérateur 


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • ½ brocoli
  • 1 laitue (accompagnement)
  • Herbes fraîches
  • 8 petits pains ronds (avec ou sans gluten)
  • 60g de farine
  • 60g de fromage râpé
  • 7 œufs
  • 200g de saumon fumé
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 c. à s. d’ail en poudre
  • Huile d‘olive






Préparation:


Préchauffez le four à 180C.
A l’aide d’un couteau à pain, coupez un couvercle à chaque pain.
Retirez la mie avec les mains sans percer la croûte.
Réservez les couvercles et la mie.
Hachez finement les fleurettes de brocoli et les herbes fraîches.
Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs et la farine. Ajoutez le brocoli, les fines herbes, le fromage et le saumon fumé émietté.  Mélangez bien.
Assaisonnez.
Avec une petite louche, remplissez les petits pains du mélange d’œufs.
Enfournez 20 min.
Pendant ce temps, coupez les couvercles et la mie en petits cubes. Mettez-les dans le cul-de-poule et arrosez-les généreusement d’huile d’olive et de poudre d’ail. Mélangez.
Déposez les croûtons sur la plaque de cuisson juste à côté des petits pains.
Préparez une salade relevée d’une bonne vinaigrette dans laquelle vous ajouterez les croûtons lorsqu’ils seront prêts.
Servez les petits pains farcis avec cette salade aux croûtons.



Astuce:

Ces petits pains farcis peuvent se garder 3 jours au frais.






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