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Poêlée de tofu aux pois chiches, sauce aux tomates séchées

Poêlée de tofu aux pois chiches, sauce aux tomates séchées



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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 laitue (accompagnement)
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 500g de tofu
  • 1 boîte de pois chiches (400g)
  • 100g de tomates séchées à l’huile
  • 1 yaourt au soja




Pour la sauce aux tomates:


  • 120g de tomates séchées à l’huile
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 pincée de piment en poudre


Préparation:


Préparez la sauce en mixant au blender les tomates séchées égouttées, 350ml de bouillon et le piment en poudre (facultatif).
Dans une poêle huilée, faites revenir le tofu coupé en bâtonnets fins pendant 5 min.
Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés.
Poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Versez ensuite la sauce aux tomates dans la poêle.
Ajoutez enfin les tomates séchées (coupez-les si elles sont trop grandes).
Servez cette poêlée accompagnée de yaourt et d’une salade relevée d’une bonne vinaigrette.



Astuce:

Accompagnez ce plat d’une salade ou de riz.




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