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Légumes d’hiver, sauce Bourguignonne

Légumes d’hiver, sauce Bourguignonne

Avec le froid qui perdure, les plats mijotés sont les bienvenus!


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 échalote
  • 3 carottes
  • 1 panais
  • 2 navets
  • 1 rutabaga
  • 100g de champignons de Paris
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 250g de mélange de céréales et légumes secs (marque Tipiak)
  • 50cl de vin rouge
  • 40g de farine
  • 60ml d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin







Préparation:


Epluchez les légumes et coupez-les finement.
Faites revenir dans l’huile l’échalote et tous les légumes (hormis les champignons).
Une fois que tout a pris une belle couleur, rajoutez le cube de bouillon (fondu dans 500ml d’eau chaude). Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez la cuisson des céréales selon les instructions de l’emballage.
Versez le vin rouge et la farine (pour épaissir la sauce) ainsi que les champignons équeutés. Laissez mijoter de nouveau une dizaine de minutes.
Rectifiez l’assaisonnement.


Astuce :

Remplacez les céréales par du riz ou des pâtes type coquillettes, au choix !




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