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Nouilles aux crevettes et lait de coco parfumé au curry

Nouilles aux crevettes et lait de coco parfumé au curry



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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 4 carottes

  • 100g de haricots coco plats 

  • Coriandre
  • 
100g de champignons noirs

  • 420ml de lait de coco

  • 200g de nouilles chinoises aux oeufs 
  • 
40ml de sauce soja

  • 2 c. à c. de curry

  • Sel, poivre du moulin

  • 500g de grosses crevettes décortiquées surgelées






Préparation:


Epluchez les carottes. Taillez-les en fins bâtonnets. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée 10 min.

Faites cuire 5 min les haricots coco plats dans une poêle avec un fond d'eau.

Versez le lait de coco dans un poêlon. Ajoutez le curry. Assaisonnez. Mélangez. Chauffez la sauce au curry. Plongez-y les crevettes (encore surgelés). Poursuivez la cuisson de quelques minutes.
Faites cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage. Égouttez-les.

Ajoutez aux nouilles les champignons, les carottes, les haricots plats et la sauce soja. Mélangez.

Servez les nouilles avec les crevettes à la sauce curry.
Parsemez de coriandre.









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