Vous recherchez une recette ?
Inscrivez-vous aux menus
Newsletter

Riz de chou-fleur aux champignons et oeuf mollet

Riz de chou-fleur aux champignons et oeuf mollet



Imprimer



Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 chou-fleur

  • 250g de champignons

  • 3 jeunes oignons

  • 2 éclats d'ail

  • 200g de germes de soja

  • 4 oeufs

  • Huile d'olive

  • 4 c. à s. de sauce soja

  • Sel, poivre du moulin


Matériel:

1 robot






Préparation:


Epluchez l'ail et les jeunes oignons.

Émincez les jeunes oignons.

Nettoyez le chou-fleur.
Mixez les fleurettes dans un robot pour obtenir une fine semoule.

Nettoyez les champignons, ôtez leurs pieds et coupez-les en 2.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'ail pressé et les jeunes oignons 1 min.

Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 5 min.
Réservez au chaud hors de la poêle.

Versez le riz de chou-fleur dans la poêle huilée.
Faites-le revenir quelques minutes.
Versez ensuite la sauce soja.
Remuez bien.

Intégrez les germes de soja et les champignons. Assaisonnez.
Prolongez la cuisson de 3 min.

Faites cuire 4 min les oeufs dans une casserole d'eau bouillante.
Egouttez les oeufs, passez-les sous l'eau froide. Écalez-les délicatement.

Servez le riz de chou-fleur aux légumes dans des assiettes creuses et déposez un oeuf mollet par-dessus.







Vous pourriez aussi aimer

Haut de page