Vous recherchez une recette ?
Inscrivez-vous aux menus
Newsletter

Gratin d’été au quinoa et tomates cerise

Gratin d’été au quinoa et tomates cerise



Imprimer



Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 oignon rouge
  • 1 éclat d’ail
  • 300g de tomates cerise
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • Basilic
  • 250g de quinoa
  • 600g de coulis de tomates
  • 125g de ricotta
  • 125g de mozzarella

  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre du moulin







Préparation:


Faites cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage.

Epluchez l’ail et l’oignon rouge.
Emincez finement l’oignon.
Coupez la courgette et l’aubergine en petits dés
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faite-y revenir l'ail et l’oignon rouge 1 min.
Ajoutez les dés de courgette et d'aubergine.
Prolongez la cuisson de 5 min.
Mouillez avec la sauce tomate.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Laissez mijoter 5 à 10 min.
Préchauffez le four à 180 °C.
Incorporez dans la casserole le quinoa cuit et égoutté, du basilic ciselé, la ricotta et les tomates cerise coupées en 2. Mélangez bien.
Transvasez la préparation dans un plat à gratin et garnissez avec des morceaux de mozzarella.
Glissez 15 à 20 min au four préchauffé.






Vous pourriez aussi aimer

Haut de page