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Sucrines grillées au maïs, avocat et prosciutto

Sucrines grillées au maïs, avocat et prosciutto

Parfait pour un soir de barbecue !



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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 échalote
  • 1 avocat
  • 8 sucrines
  • 1 pomme rouge
  • ½ citron vert
  • 250g de maïs (en boîte)
  • 150g de prosciutto
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin




Pour la sauce aïoli:


  • 1 gousse d’ail
  • Ciboulette
  • ½ citron vert
  • 80g de mayonnaise
  • Sel, poivre du moulin


Préparation:


Faites cuire le prosciutto coupé en morceaux à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mélangez dans un saladier le maïs égoutté et rincé, l’avocat coupé en lamelles, la pomme coupée en petits dés et l’échalote finement émincée. Versez-y le jus du demi citron vert et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez. Mélangez.
Préparez la sauce aïoli en mélangeant à l’aide d’un petit fouet tous les ingrédients.
Préchauffez le barbecue/four.
Coupez les sucrines en 2 dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les.
Grillez les sucrines 3 à 4 min.
Garnisse les sucrines de la salade de maïs, avocat et prosciutto. Servez avec la sauce aïoli.







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