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Cheesecake aux kiwis

Cheesecake aux kiwis

Aussi beau que bon!!


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Ingrédients pour 1 cheesecake:


  • 5 kiwis
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 citron
  • 80g de sucre
  • 20g de cassonade
  • 2 feuilles de gélatine
  • 200g de biscuits type Petit Beurre
  • 120g de beurre
  • 300g de fromage frais à tartiner nature
  • 250ml de crème à fouetter


Matériel:

Un moule à charnière




Préparation:


Graissez le moule.
Mixez les biscuits avec le beurre et la cassonade.
Tapissez le moule avec la pâte de biscuits en tassant pour épouser les bords. Réservez au frais pendant 1 heure.
Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mélangez le fromage frais avec le zeste du citron et le sucre.
Portez 100ml de crème à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement essorée et fouettez. Incorporez-la au mélange précédent.
Fouettez le reste de la crème en chantilly.
Ajoutez-la délicatement à l’appareil au fromage frais.
Répartissez-le dans le moule, lissez la surface à la spatule. Réservez au frais AU MOINS 3 HEURES.
Avant de servir, pelez et coupez les kiwis en tranches. Effeuillez la menthe.
Couvrez le dessus de tranches de kiwis et de quelques feuilles de menthe.
Dégustez frais




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