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Crème de saumon au maïs et basilic

Crème de saumon au maïs et basilic

J'aurai pu aussi appeler cette recette "petite nage au saumon et légume d'été" ...


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 oignon

  • 300g de petites pommes de terre

  • 4 épis de maïs

  • Basilic

  • 4 filets de saumon
  • 60g de beurre

  • 80ml de crème liquide

  • 30g de farine

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 
Sel, poivre du moulin








Préparation:


Épluchez et émincez l'oignon.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole.

Ajoutez l'oignon. Assaisonnez-le. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Versez la farine. Mélangez. Faites cuire pendant 30 secondes.
Versez ensuite 300ml de bouillon et ajoutez les pommes de terre.

Portez à ébullition.
Réduisez ensuite et laisse mijoter à couvert une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les épis de maïs dans une autre casserole d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes également.

Coupez les filets de saumon en cubes.

Coupez les épis de maïs en petits tronçons.

Ajoutez le saumon et les épis de maïs dans la casserole. Couvrez et prolongez la cuisson de 3 min.

Retirez du feu. Versez la crème et des feuilles de basilic.

Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.









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