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Pastéis de nata

Pastéis de nata

Qu'est-ce que je suis fière de cette recette parce que c'est une p'tite tuerie!



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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 citron (zeste)

  • 225ml de crème liquide

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

  • 3 jaunes d'œufs

  • 15g de beurre

  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 
150g de sucre

  • 20g de pudding vanille en poudre
  • 
1 gousse de vanille

  • 1 bâton de cannelle



Matériel :

Une plaque à mini-muffins






Préparation:


Préchauffez le four à 220C.

Prélevez une bande de zeste du citron.

Portez la crème à ébullition avec la gousse de vanille, le bâton de cannelle et le zeste de citron.

Fouettez les jaunes d'œuf avec 130g de sucre, le sucre vanillé et le pudding en poudre.
Versez-y la crème chaude et mélangez fermement.

Portez le tout à ébullition et faites cuire quelques instants.

Retirez du feu et incorporez le beurre. Repêchez la cannelle, la gousse de vanille et le zeste de citron.

Transvasez dans un plat et laissez refroidir.

Placez les 2 pâtes feuilletées l'une sur l'autre et enroulez-les sans serrer. Divisez en autant de parts qu'il y en a dans votre moule. Aplatissez chaque morceau de pâte de façon à pouvoir en recouvrir le fond des moules préalablement graissé.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Ajoutez le pudding refroidi dans les moules.

Enfournez pendant 15 à 20 min.

Sortez les pastéis du four et laissez refroidir.

Saupoudrez-les avec le reste du sucre et faites roussir la surface sous le grill 1 min. Surveillez!



Minute culture G:

Ce dessert portugais pourrait se traduire par "tartelette à la crème".



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