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Wok de céréales aux légumes

Wok de céréales aux légumes


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 2 courgettes
  • 2 poivrons
  • 4 tomates
  • Quelques dattes
  • 100g de quinoa
  • 80g de boulgour (avec ou sans gluten)
  • 100g de pâtes (avec ou sans gluten)
  • 60g de lentilles corail
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin





Préparation:


Faites cuire le quinoa, le boulgour, les lentilles et les pâtes selon les indications de l’emballage. Egouttez.
Pendant ce temps, nettoyez les légumes. Avec le couteau économe, découpez des lamelles de courgettes. Tranchez  finement les tomates et les poivrons.
Dans un wok huilé, faites revenir à feu vif les légumes environ 10 min. Ajoutez les dattes dénoyautées et le mélange de céréales cuites. Versez la sauce soja. Mélangez bien. Assaisonnez. Servez.










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