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Curry aux haricots verts

Curry aux haricots verts

Une nouvelle recette pleine de légumes très bonne et très rapide

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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 gousse d'ail

  • 1/2 oignon
  • 
3 tomates

  • 2 carottes

  • 500g d'haricots verts
  • 
4 pommes de terre
  • 
200g de riz

  • 150g de petits pois surgelés
  • 
200 ml de lait de coco

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 
Huile d'olive
  • 
1 c. à c. de curry

  • 1 c. à c. de curcuma
  • 
1 c. à c.de garam masala
  • 
1/2 c. à c. de cannelle

  • Sel, poivre du moulin








Préparation:


Cuisez le riz selon les instructions de l'emballage.

Epluchez l'oignon et émincez-le.

Epluchez la gousse d'ail et pressez l'ail.

Lavez les tomates et les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

Parez les haricots et coupez-les en 2.

Mettez tous les légumes avec les épices et le cube de bouillon dans une sauteuse. Assaisonnez. Versez le lait de coco. Couvrez. Allongez au besoin avec un peu d'eau.
Faites cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
Rectifiez l'assaisonnement.

Servez le curry avec le riz assaisonné.







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