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Omelette en pot

Omelette en pot

A emporter et à cuire au dernier moment!


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Ingrédients pour 4 pots:


  • 2 carottes
  • 
20 tomates cerise
  • 
4 poignée de feuilles de jeunes épinards
  • 
2 échalotes

  • 8 oeufs
  • 160g de lardons fumés

  • 80g de fromage râpé
  • 
Sel, poivre du moulin


Matériel:

Pots à confiture avec couvercles






Préparation:


Epluchez les carottes. A l'aide d'un couteau économe, râpez les carottes en fines lamelles.

Coupez les tomates en 4.

Epluchez les échalotes et émincez-les très finement.

Faites cuire les lardons au micro-ondes en les plaçant sur une feuille de papier essuie-tout/sopalin dans un petit plat.

Dans les pots, cassez les oeufs (2 par pot). Ajoutez les lardons cuits, les carottes râpées, les tomates cerise, les feuilles d'épinards et le fromage râpé. Assaisonnez.

Fermez bien les pots. Secouez énergiquement pour mélanger tous les ingrédients.

Enlevez les couvercles.

Placez les pots 1 par 1 au micro-ondes pendant +/- 2 min.

Avant de servir, ajoutez sur le dessus quelques tranches d'échalotes.
Servez immédiatement





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