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Quiche aux asperges et à la rhubarbe

Quiche aux asperges et à la rhubarbe

Surprenante en couleurs et en saveurs! A essayer!!


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 300g de rhubarbe
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 
1,5 c. à s. de sucre

  • 1 pâte brisée

  • 100ml de crème
 liquide
  • 200g de cottage cheese
  • 2 oeufs

  • Sel, poivre du moulin








Préparation:


Préchauffez le four à 220C.

Déroulez la pâte brisée et placez-la dans le moule choisi avec son papier de cuisson.

Enfournez le moule 15 min. 

Pendant ce temps, coupez le bout dur des asperges. Coupez-les ensuite en tronçons de 3 cm. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 5 min. Égouttez.

Coupez la rhubarbe en morceaux de 3 cm environ, puis en 2 dans la largeur.
Dans un saladier, mélangez les tronçons de rhubarbe avec le sucre.

Battez la crème, le cottage cheese et les oeufs. Assaisonnez. 

Sortez le moule du four. Étalez l'appareil sur la pâte. Disposez les tronçons de rhubarbe en spirale en alternant avec les morceaux d'asperges. 

Enfournez 30 min à 200C.

Dégustez tiède.


Astuce :

Mea culpa, cette recette prendre plus de 35 min car la cuisson au four est un peu longue. En revanche, côté look et côté goût, elle cartonne!
Pas de cottage cheese? Remplacez-le par de la ricotta ou de la crème fraîche épaisse.




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