Vous recherchez une recette ?
Inscrivez-vous aux menus
Newsletter

Soupe de poulet citronnée au pesto de basilic

Soupe de poulet citronnée au pesto de basilic

Illuminez votre semaine avec cette soupe toute légère!!


Imprimer



Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 botte de basilic
  • 
1 poignée de cresson
  • 
1 gousse d'ail

  • 2 citrons

  • 60g de pignons
  • 
150g de petites pâtes
 (avec ou sans gluten)
  • 1,5 cube de bouillon de poulet
  • 
500g de filets de poulet
  • 160g de parmesan râpé

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre du moulin






Préparation:

Préparez le pesto en mixant dans un mini-robot les feuilles de basilic, la gousse d'ail épluchée, les pignons, 80g de parmesan râpé et 100ml d'huile d'olive. Assaisonnez. Ajoutez de l'huile au besoin. Réservez.

Pressez le citron pour en obtenir 3 cuillères à soupe de jus. Coupez l'autre citron en quartiers. Réservez.

Faites cuire les filets de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez-les. Découpez-les en petits morceaux.

Faites bouillir 1,5 l de bouillon. Ajoutez les pâtes et 1 min avant la fin de leur cuisson, ajoutez les morceaux de poulet.

Retirez du feu la casserole. Versez le jus de citron dans le bouillon. Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez la soupe dans les assiettes. Ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto au basilic.
Servez la soupe avec les quartiers de citron, du parmesan râpé et un peu de cresson. 






Vous pourriez aussi aimer

Haut de page