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Blettes aux pois chiches et bouchées de polenta

Blettes aux pois chiches et bouchées de polenta

Grâce à la polenta, les gros mangeurs seront rassasiés!



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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 oignon
  • 
3 gousses d'ail
  • 
Gingembre
  • 
500g de blettes
  • 
150g de graines de tournesol
  • l
20g de semoule pour polenta

  • 400g de pois chiches en boîte
  •  
70g de concentré de tomates
  •  
Huile d'olive

  • 1/2 c. à c. de paprika

  • Sel, poivre du moulin








Préparation:


Cuisez la polenta selon les instructions de l'emballage (1 portion de polenta pour 4 fois son volume de liquide salé). Dès que la polenta est cuite (quand elle se détache des bords du poêlon), faites-en des petites boulettes avec deux cuillères à café ou utilisez un moule à mini-muffins. Réservez au chaud.

Hachez grossièrement les feuilles de blettes. Coupez les tiges en morceaux de 2 cm.

Epluchez l'oignon et les gousses d'ail. Émincez finement l'oignon.

Mixez les graines de tournesol jusqu'à obtenir une poudre. Mélangez cette poudre avec 150ml d'eau. Mélangez bien cette pâte.
 Réservez.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon, les gousses d'ail et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé. Assaisonnez de sel et de paprika. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon brunisse.
Ajoutez les tiges de blettes et le concentré de tomates. Laissez cuire 5 min. Ajoutez ensuite les pois chiches rincés et égouttés. Laissez cuire 2 min. Versez 500ml d'eau chaude dans la casserole ainsi que la pâte de graines de tournesol et les feuilles de blettes. Mélangez.
Laissez mijoter à feu doux 10 min. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez dans des assiettes creuses et ajoutez des bouchées de polenta au dernier moment.



Astuce:

Traditionnellement, la polenta se cuit dans du lait (végétal) bouillant. Dès que le lait bout, versez en pluie la polenta. Avec un fouet, mélangez énergiquement. Pour une polenta plus moelleuse, ajoutez 40g de beurre/margarine végétal. N'oubliez pas d'assaisonner la polenta!




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