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Côtes de porc à la cerise et tapenade

Côtes de porc à la cerise et tapenade

Ou comment agrémenter de façon originale les côtes de porc...


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 4 grandes pommes de terre

  • 4 côtés de porc

  • 20g de beurre

  • 300g de griottes entières dénoyautées en bocal ou surgelées

  • 1 pot de tapenade aux olives noires (90g)
  • 
80 ml de vinaigre de vin

  • Thym en poudre

  • Huile d'olive
  • 
Sel, poivre du moulin







Préparation :


Préchauffez le four à 200C.

Lavez les pommes de terre. Coupez des tranches très fines sans aller jusqu'au bout afin qu'elles tiennent toujours entre elles. Placez les pommes de terre dans un plat allant au four. Parsemez-les de beurre et d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Enfournez 30 à 35 min.

Déposez les griottes et les côtes de porc dans un autre plat allant au four avec le vinaigre. Parsemez de thym. Assaisonnez.

Enfournez 20 min.

A la sortie du four, mélangez la tapenade dans la sauce de la viande.

Présentez avec les pommes de terre dès leur sortie du four.








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