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Omelette aux oignons, champignons, poireaux, carottes, lardons et roquette

Omelette aux oignons, champignons, poireaux, carottes, lardons et roquette

Une omelette bien complète et qui se prépare dans un seul plat, moi, j'dis oui!


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 2 échalotes

  • 1 poireau

  • 3 carottes

  • 250g de champignons

  • Roquette

  • 12 oeufs
  • 
200ml de crème liquide

  • 50g de lardons
  • 
Huile d'olive

  • Sel, poivre du moulin


  • Accompagnement: pain (avec ou sans gluten)/ pan de quejo BOULE D'OR
: à commander directement en ligne sur Le Shop






Préparation:


Nettoyez les légumes et coupez-les en tout petits morceaux. 

Faites revenir tous les légumes et les lardons dans une poêle huilée une dizaine de minutes. Assaisonnez. 

Battez à la main les oeufs avec la crème. Assaisonnez. 

Quand les légumes sont cuits, versez les oeufs battus par-dessus. Baissez le feu et faites coaguler l'omelette à feu modéré.

Quand l'omelette est cuite, faites glisser l'omelette sur une grande assiette.

Décorez de roquette et terminez par un filet d'huile d'olive. 

Accompagnez de pain ou de PAN DE QUEJO.







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